Verdeel het deeg in twee gelijke schijven, wikkel ze in plasticfolie en laat ze minstens één uur rusten in de koelkast. Hierdoor wordt het deeg stevig en makkelijker uit te rollen.
Stap 2: Bereid de vulling
Kies je favoriete zoete of hartige vulling en bereid deze terwijl het deeg afkoelt. Voor fruittaarten meng je de vruchten met suiker, kruiden en een bindmiddel zoals bloem of maïzena. Voor custard- of roomvullingen klop je de ingrediënten tot een glad mengsel. Bij hartige vullingen meng je de ingrediënten tot een smaakvolle, gelijkmatige massa.
Stap 3: Rol het deeg uit
Strooi wat bloem op het werkblad en rol één schijf deeg uit tot een cirkel die iets groter is dan je taartvorm. Leg het deeg voorzichtig in de vorm en druk het lichtjes aan tegen de randen. Snijd overtollig deeg weg.
Stap 4: Voeg de vulling toe
Schenk of schep de vulling in de deegbodem. Als je een taart met dubbele korst maakt, rol dan de tweede schijf uit en leg deze over de vulling. Sluit de randen netjes door ze te knijpen of met een vork aan te drukken, en snijd kleine openingen bovenop zodat stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.
