Om de rijst voor te bereiden:
spoel de rijst 4-5 keer af totdat het water helder is. Kook ongeveer 10-12 minuten in de pan met deksel en laat het daarna nog eens 10 minuten afdekken. Meng met azijn, suiker en zout – voorzichtig om de granen niet te beschadigen.
Bereiding van ingrediënten:
Snijd de vis en groenten in dunne reepjes. Leg ze in kleine kommen voor een makkelijke samenstelling van de rollen.
Om de sushi te rullen:
Verspreid het nori-vel op de bamboemat (je kunt de matten in vershoudfolie wikkelen voor makkelijker schoonmaken).
Smeer een dun laagje rijst uit (met vochtige handen!), laat 1 cm vrije rand over.
Leg de ingrediënten horizontaal in het midden en begin zachtjes te rollen, waarbij je met de mat naar beneden drukt. Snijd met een scherp, nat mes.
Nigiri (optioneel):
