Zelfgemaakte Krispy Kremes – Zacht, zoet en smelt-in-je-mond perfectie – Page 2

Meng in een klein komje melk, kokend water, 1 theelepel suiker en de gist. Roer voorzichtig en laat het dan ongeveer 5–10 minuten staan tot het mengsel schuimig wordt. Dit betekent dat je gist actief is en klaar om te gaan.

Klop in een grote mengkom de bloem, de resterende suiker en het zout door elkaar. Voeg de boter toe en gebruik je vingertoppen of een deeguitsteker om het door de droge ingrediënten te mengen totdat het mengsel op grove kruimels lijkt.
Gistmengsel en ei erbij. Roer met een houten lepel of een deeghaak tot er een zacht deeg ontstaat. Als het te plakkerig is, voeg dan telkens een eetlepel bloem toe tot het beheersbaar is.
Draai het deeg op een licht bebloemde ondergrond en kneed 5–10 minuten, of tot het glad en elastisch is. Het deeg moet zacht zijn maar niet plakkerig.

Leg het deeg in een licht ingevette kom, bedek het met plasticfolie of een vochtige handdoek, en laat het 1 uur op een warme plek rijzen, of tot het verdubbeld in grootte is.

Als het deeg rijst, sla je het voorzichtig neer om de lucht los te laten. Rol het uit tot ongeveer een halve inch dikte op een met bloem bestookt oppervlak.
Snijd donuts uit met een ronde snijder (of een glas) en een kleinere snijder voor het midden. Je kunt ze ook vormen tot kleine bolletjes voor klassieke geglazuurde « Krispy Kreme-stijl » ronde.
Leg het gevormde deeg op bakpapier, bedek het losjes met een handdoek en laat het weer rijzen terwijl je de olie verwarmt.

Verwarm olie in een diepe pan tot 190°C (375°F). Voeg voorzichtig 2–3 donuts tegelijk toe, en zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt.
Bak ongeveer 2 minuten per kant, of tot ze goudbruin en opgeploft zijn. Gebruik een tang of een lepel met gleuf om ze halverwege het koken om te draaien.
Verwijder de donuts en laat ze afgieten op een rek of papieren handdoeken om overtollige olie te verwijderen.

Zelfgemaakte Krispy Kremes – Zacht, zoet en smelt-in-je-mond perfectie