Vorming en eerste groei
- Verdeel het deeg in drie gelijke delen.
- Rol elk stuk tot een worst en vlecht ze dan aan elkaar.
- Voor een normale afwerking begin je met vlechten in het midden en werk je naar beide uiteinden.
- Leg de brioche op een bakplaat die met bakpapier is bekleed.
- Laat het ongeveer 45 minuten rijzen in een oven die op 50°C staat, in statische verwarmingsstand (hoog/laag).
Afwerking en vuurwerk
- Klop het tweede ei lichtjes.
- Borstel de gerezen brioche voorzichtig met een borstel.
- Bestrooi met kristalsuiker.
- Bak in een voorverwarmde oven op 190°C (statisch vuur) gedurende 22 tot 25 minuten, totdat de brioche goudbruin is.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
