Een rijke en troostende soep met een fluweelzachte textuur en een subtiel gejodeerde smaak. Krab en garnalen passen perfect bij deze romige, licht pittige basis, ideaal als elegante voorrétt of licht hoofdgerecht met knapperig brood.

🧺 Ingrediënten (4 personen)

• 3 eetlepels boter

• 2 eetlepels fijngehakte bosui

• 2 eetlepels fijngehakte selderij

• 3 eetlepels bloem voor doeleinden

• 2 1/2 kopjes melk

• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

• 1 eetlepel tomatenpuree

• 1 kopje slagroom

• 225 g (8 oz) krabvlees

• 120 tot 225 g (4 tot 8 oz) gekookte babygarnalen of andere zeevruchten

• 2 eetlepels droge witte wijn of sherry

👩 🍳 Gedetailleerde voorbereiding

1️⃣ Bereid de aromatische basis
voor In een grote steelpan of Dutch oven smelt je de boter op middellaag. Voeg de gehakte bosui en selderij
toe. Bak ze voorzichtig 4 tot 5 minuten, roer regelmatig, totdat ze mals en licht doorschijnend zijn, zonder bruin te worden.