Ingrediënten voor 8 personen
-
2 kg wild zwijnvlees (schouder, nek of borst)
-
1,5 liter rijke runderbouillon
-
20 cl rode druivensap zonder toegevoegde suiker
-
4 wortelen
-
3 uien
-
3 sjalotten
-
3 stengels bleekselderij
-
4 teentjes knoflook
-
200 g gerookt spek
-
300 g champignons
-
2 eetlepels bloem
-
1 boeket garni (tijm, laurier, peterselie)
-
8 jeneverbessen
-
4 kruidnagels
-
1 blokje pure chocolade (optioneel, voor een glanzende saus)
-
2 eetlepels olie
-
40 g boter
-
1 plakje peperkoek (optioneel, om de saus dikker te maken)
-
Zout, versgemalen peper
-
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
