(optioneel) schil van een halve citroen
Bereiding:
Klop in een kom de eieren met suiker en vanille tot ze licht en luchtig zijn.
Voeg de cottage cheese en olie toe en meng goed (met een mixer of garde).
Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder en zout.
Vouw de droge ingrediënten geleidelijk door het eimengsel en meng tot het deeg glad is.
Giet het mengsel in een met boter bestrooide springvorm (bijvoorbeeld een 20 cm springvorm vorm of een broodvorm).
Bak in een voorverwarmde oven van 350°C (180°C) (boven en onder) gedurende ongeveer 30 tot 35 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden schoon is.
