Verhit geleidelijk.
Kook op middelhoog vuur. Als het water duidelijk begint te koken, zet dan onmiddellijk het vuur uit.
Laat de tijd zijn werk doen.
Dek de pan af en laat de eieren 9 tot 12 minuten weken in kokend water, afhankelijk van de grootte. Voor een licht zachte dooier is 9 minuten voldoende. Voor een stevige dooier, laat je het tot 12 minuten intrekken.
Expresskoeling
Maak ondertussen een kom ijskoud water klaar (of, als dat niet lukt, heel koud water). Doop je eieren erin zodra de rusttijd voorbij is. Dit stopt onmiddellijk het kookproces, voorkomt de groene ring… en maakt het schillen makkelijker!
