Als je op zoek bent naar een dessert dat de verfrissende smaak van citroen combineert met de delicate textuur van een pudding, dan is dit recept iets voor jou! Citroencake met citroenpudding is een lichte maar heerlijke zoete traktatie die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bevredigen. Het is gemakkelijk te bereiden en het resultaat is goddelijk!
Alle ingrediënten in dit dessert smelten perfect samen en vormen een harmonieus geheel. De citroencake is zacht, smeuïg en vol citrussmaak, wat perfect contrasteert met de romige citroenpudding. Bovendien heeft de pudding een fluweelzachte textuur, wat in combinatie met de cake zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring. Voor het bereiden van dit dessert heb je niet veel keukenervaring nodig, en het proces zelf is echt een genot!
Ingrediënten:
Voor de citroencake:
- 1 1/2 kopje bloem
- 1/2 kopje suiker
- 1/2 kopje boter (op kamertemperatuur)
- 2 eieren
- 1/2 kopje melk
- 1 theelepel bakpoeder
- Schil van 1 citroen
- Sap van 1 citroen
- Een snufje zout
Voor de citroenpudding:
- 2 kopjes melk
- 1/2 kopje suiker
- 3 eetlepels maïzena
- 4 eieren dooiers
- Sap van 1 citroen
- Schil van 1 citroen
- 1 theelepel boter
Instructies:
1. Bereiding van de citroencake:
Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht) of 200 °C (boven-/onderwarmte). Zorg ervoor dat de oven voldoende is voorverwarmd, zodat de cake gelijkmatig bakt. Bereid ondertussen de cakevorm voor – een bakvorm van 20×20 cm is het beste – en bekleed deze met bakpapier zodat de cake er na het bakken gemakkelijk uit kan worden gehaald.
Klop de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Dit is een belangrijke stap, want goed geklopte boter en suiker zorgen voor een lichte en luchtige caketextuur. Voeg de eieren één voor één toe en blijf mixen tot ze goed gemengd zijn. Als je de eieren niet goed mengt, kan het deeg niet gelijkmatig rijzen.
Klop in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel, afgewisseld met de melk, en meng tot een glad mengsel. Vergeet niet om het beslag niet te lang te mengen – net genoeg om alle ingrediënten te mengen, zodat het beslag luchtig en niet te compact wordt.
Voeg tot slot de citroenschil en het citroensap toe, die de cake een kenmerkende citrussmaak geven. Meng goed. Giet het beslag in de ingevette bakvorm. Bak 25-30 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. De baktijd kan variëren afhankelijk van het type oven, dus het is een goed idee om de cake na 25 minuten te controleren. Laat de cake afkoelen in de vorm zodat deze de juiste consistentie heeft en niet te vochtig is in het midden.
