Het vlees smaakt het lekkerst direct na het serveren, maar de saus kan van tevoren worden gemaakt en later worden opgewarmd.
Geen Boursin-kaas?
Je kunt het vervangen door roomkaas met knoflook en kruiden, verse geitenkaas of mascarpone met kruiden.
Andere mogelijke stukken?
Ja, entrecote of ribeye steak zijn ook geschikt, hoewel ossenhaas het meest mals blijft.
Is het geschikt voor diabetici?
Dit gerecht bevat relatief weinig koolhydraten, maar de room en Boursin-kaas zijn wel rijk van smaak. Het kan geschikt zijn als de porties en de saus in toom worden gehouden en als er groene groenten als bijgerecht bij geserveerd worden.
