Stap 5: Serveren
- Schik de filets op de borden.
- Voeg de saus toe aan de champignons en de Boursin-kaas.
- Bestrooi met verse kruiden en serveer direct.
Totale tijd
- Bereidingstijd: 5 min
- Bereidingstijd voor de filets: 8 minuten
- Saus: 7 min.
- Totale duur: 20 minuten
Succestips
- Haal het vlees 30 minuten voor het koken uit de koelkast .
- Hete pan = mooie korst.
- Overlaad de pan niet, anders laat het vlees te veel vocht los.
- Kies voor verse champignons.
- Probeer gerust ook eens andere Boursin-smaken (Sjalot & Bieslook, Peper).
Bijgerechten
- Geroosterde aardappelen of aardappelen dauphinoise
- Sperziebonen met knoflookboter
- Gestoomde asperges met citroen
- Knapperige groene salade
Varianten
- Filet met peper : voeg gemalen peperkorrels toe.
- Rode wijnreductie : vervang de bouillon door wijn.
- Lichtere variant : lichte room of Griekse yoghurt.
- Een vleugje « luxe » : cognac of truffelolie (optioneel).
