3) Bereid de porcinichampignons voor en bak ze
Als het verse porcinichampignons zijn, borstel ze dan grondig zonder ze met veel water te wassen, en verwijder dan de aardse basis. Snijd ze in vrij grote stukken.
Verwarm een koekenpan met 20 g boter tot het helemaal warm is.
Voeg de porcinichampignons in één laag toe, zonder ze op te stapelen, om te voorkomen dat ze te veel water afgeven.
Laat ze 3 tot 4 minuten bruinen zonder te roeren, draai ze om en ga dan 3 tot 4 minuten verder koken.
Voeg de fijngehakte sjalotten, zout en peper toe en bak dan nog eens 1 tot 2 minuten.
Haal de fijne peterselie van het vuur af. Zet het apart.
