2. Eiwitten gebruiken
Voor soepen en bouillons kunt u eiwitten (van kippen- of eendeneieren) gebruiken om de zoutheid te verminderen.
- Breek de eieren in een kom en scheid de eiwitten (laat ze heel, maar klop ze niet op).
- Giet de eiwitten rechtstreeks in de pan.
- Laat de vloeistof ongeveer 5 minuten koken en schep dan de eiwitten eruit.
De eiwitten zullen een deel van het overtollige zout absorberen. Pas de hoeveelheid aan op basis van de hoeveelheid voedsel.
3. Honing
Honing kan de zoutheid verminderen en de algehele smaak van het gerecht verbeteren.
- Voeg een paar eetlepels honing toe aan de pan en breng het geheel op smaak.
- De milde zoetheid van de honing compenseert de zoute smaak en verbetert de algehele smaak.
Je kunt ook suiker gebruiken in plaats van honing, maar voeg dit geleidelijk toe om te voorkomen dat het gerecht te zoet wordt.
