Let ook op met een mixer: als je te lang mixt, kan de zetmeelstructuur “plakkerig” worden. Veel chefs gebruiken liever een stamper of een pureeknijper. Een mixer kan wel, maar kort en gecontroleerd.
Serveer & Garneer: Doe de aardappelpuree in een serveerschaal. Garneer met verse bieslook, spekjes of een snufje Parmezaanse kaas voor een extra vleugje smaak en presentatie.
Garnering is niet alleen voor de show. Bieslook geeft frisheid, spekjes geven een krokante tegenhanger en parmezaan brengt umami, wat de puree nóg dieper en luxueuzer doet smaken. Het zijn kleine toevoegingen die je puree ineens “restaurantwaardig” maken.
Variaties om je puree te verbeteren
Glutenvrij: Zorg ervoor dat alle toevoegingen die u gebruikt, zoals boter en melk, gecertificeerd glutenvrij zijn om aan uw dieetbehoeften te voldoen.
Dit is vooral belangrijk wanneer je bijvoorbeeld kant-en-klare kaas of sauzen gebruikt. Sommige kunnen verborgen gluten bevatten, zeker als er verdikkingsmiddelen in zitten.
