Taco pie – romig met tacosalade
Een romige taco-taart met een krokante bodem is een ultiem comfortgerecht dat altijd in de smaak valt. Hoewel taco-taart misschien geen nieuwe uitvinding meer is, blijft het een heerlijke klassieker die je keer op keer met plezier maakt. In dit recept wordt de rijke, hartige vulling gecombineerd met een frisse, kleurrijke salade die precies de smaken bevat die je normaal gesproken in een taco stopt. Het resultaat is een gerecht dat zowel feestelijk oogt als voedzaam en smaakvol is.
Het fijne aan deze tacotaart is dat alle elementen perfect in balans zijn: de botermalse taartbodem vormt een mooie basis voor het smaakvolle gehakt, terwijl de tacosaus, crème fraîche en gesmolten kaas zorgen voor een romige laag die alles samenbrengt. De salade voegt knapperige, verse structuren toe en maakt het geheel lichter, zodat het gerecht niet te zwaar wordt. Serveer er nachochips bij voor een extra knapperige touch.
Ingrediënten (6 porties)
Taartdeeg
- 125 g koude boter
- 3 dl tarwebloem
- 2 eetlepels koud water
Vulling
- 800 g rundergehakt
- 2 zakken taco-kruiden (ongeveer 30 g)
- 1 dl water
- 150 g kaas
- 1 blik tacosaus (230 g)
- 2 dl crème fraîche
Tacosalade
- 1 klein blikje maïs (160 g)
- 1 rode paprika
- 1/2 komkommer
- 1 tomaat
- Koriander
- Sap van 1 limoen
- Zout en zwarte peper
Dienen
- Nachochips
