Als je op zoek bent naar een dessert dat de gladde textuur van cheesecake combineert met de verfrissende smaak van aardbeien, heb je zojuist een culinair meesterwerk gevonden. Onze aardbeiencheesecake combineert lichtheid en zoetheid in perfecte verhoudingen. Het maarteldeeg, de kaasachtige romigheid en fruitige zachtheid geven het niet alleen de uitstraling van een taart rechtstreeks uit een snoepwinkel, maar smaken ook nog beter. Ideaal voor familiebijeenkomsten, verjaardagen of een rustige middag met koffie.

Ingrediënten

Basis:
200 g koekjes (bij voorkeur boter)

100 g boter (gesmolten)

Vulling:
750 g cottage cheese (kan in een pot worden gedaan, maar van goede kwaliteit)

200 ml 30% room

3 eieren

150 g poedersuiker

1 theelepel vanille-extract

2 eetlepels aardappelzetmeel

Aardbeienlaag:
400 g verse of diepvries aardbeien

2 eetlepels suiker

1 eetlepel gelatine (of 2 theelepels agar-agar)

3 eetlepels water

Instructies