Deze beroemde snelle taart staat bekend om haar zachte structuur, lichte zoetheid en verrassend eenvoudige bereiding. Binnen slechts een kwartier in de oven heb je een goudbruin gebak dat doet denken aan klassieke familietaarten, maar dan met veel minder moeite. Het recept is ideaal voor onverwachte visite, een doordeweekse traktatie of wanneer je gewoon zin hebt in iets lekkers dat niet veel bereidingstijd vraagt. De ingrediënten zijn eenvoudig en meestal al in huis, waardoor dit een toegankelijk en betrouwbaar basisrecept is dat altijd lukt.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 g suiker
- 200 ml melk
- 100 g gesmolten boter
- 200 g tarwebloem
- 1 theelepel bakpoeder
- Schil geraspt van 1 citroen (optioneel voor extra smaak)
- Poedersuiker en geraspte kokos om te strooien
Deze combinatie van boter, melk en eieren zorgt voor een zachte, bijna sponsachtige structuur, terwijl de citroenrasp een frisse ondertoon geeft. De topping met poedersuiker en kokos maakt het geheel licht, feestelijk en aromatisch.
Bereiding
Stap 1: Het beslag maken
Klop de eieren met de suiker in een grote kom tot het mengsel luchtig en licht van kleur is. Dit duurt meestal enkele minuten. Hoe luchtiger je klopt, hoe zachter de taart zal worden. Zorg ervoor dat de suiker volledig begint op te lossen zodat het beslag straks geen korrelige structuur krijgt.
Voeg vervolgens de gesmolten boter en melk toe en meng goed. Door deze ingrediënten rustig te mengen blijft de luchtigheid behouden, wat bijdraagt aan de lichte textuur van het eindresultaat. De boter mag nog licht warm zijn, maar niet heet, zodat het beslag niet gaat schiften.
