Bereiding
1. Appel voorbereiden
Schil de appel en rasp hem grof. Door een grove rasp te gebruiken blijven er kleine stukjes appel zichtbaar die later voor een lichte bite zorgen. Doe de geraspte appel direct in een kom zodat het sap niet verloren gaat.
2. Basisbeslag mengen
Voeg het ei, de yoghurt, vanillesuiker en een snufje zout toe aan de appel. Meng alles goed door elkaar tot een gelijkmatige massa. Deze stap zorgt ervoor dat de smaken zich al mooi verdelen voordat je de droge ingrediënten toevoegt.
3. Bloem en bakpoeder toevoegen
Strooi de bloem en het bakpoeder over het mengsel en meng met een lepel tot een stevig, dik deeg. Het deeg moet compact genoeg zijn om kleine porties te vormen zonder uit elkaar te vallen, maar nog wel zacht en licht plakkerig.
4. Olie verhitten
Verhit een laag olie in een diepe pan of steelpan op middelhoog vuur. De olie moet heet zijn voordat je begint te bakken, zodat de hapjes meteen een mooie goudbruine korst vormen en niet te veel olie opnemen.
