Met slechts één appel, een ei en wat yoghurt tover je in een kwartier een heerlijke zoete snack op tafel. Deze kleine appelhapjes zijn zacht van binnen, licht krokant van buiten en hebben dankzij de geraspte appel een natuurlijke sappigheid. Ze zijn perfect voor onverwacht bezoek, een snelle zoete trek of als warm tussendoortje bij thee of koffie. Het eenvoudige beslag is binnen enkele minuten klaar en doordat de porties klein zijn, bak je ze in een mum van tijd goudbruin.
De combinatie van yoghurt en appel zorgt voor een aangenaam lichte structuur, terwijl vanillesuiker en een snufje zout de smaken mooi afronden. Het deeg is stevig genoeg om gemakkelijk in kleine bolletjes of lepeltjes deeg te vormen, maar blijft zacht zodra het in de pan belandt. Het resultaat? Warme, geurende hapjes die bijna smelten op de tong.
Ingrediënten (voor ca. 25 stukjes)
- 1 grote appel, grof geraspt
- 1 ei
- 3 eetlepels dikke natuurlijke yoghurt
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 kopje tarwebloem (type 450 of 500)
- Een snufje zout
- Olie om te bakken
- Poedersuiker of kristalsuiker om te rollen
Het gebruik van een stevige appel – zoals Jonagold of Elstar – zorgt voor voldoende sap zonder het beslag te dun te maken. De yoghurt geeft het geheel een lichte romigheid en een subtiele frisheid.
