Deze sissende sint-jakobsschelpen met pittige limoenkoriandersaus zijn een smaakvol en snel te maken zeevruchtgerecht dat de fijne zoetheid van sint-jakobsschelpen combineert met de frisse, pittige punch van limoen en de frisheid van koriander. Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of als speciale traktatie voor gasten, zal dit gerecht zeker imponeren met zijn balans tussen rijke boter, citrusachtige limoen en geurige knoflook. Met een goudbruine schroei op de sint-jakobsschelpen en een pittige saus om alles samen te brengen, is dit recept een eenvoudige maar elegante keuze voor liefhebbers van zeevruchten.
Ingrediënten:
- 1 pond zeeschelp, drooggedept
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- Zout en peper, naar smaak
- 1/4 kopje vers limoensap
- 1 eetlepel limoenrasp
- 1/4 kopje verse koriander, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt:
Routebeschrijving:
- Dep de sint-jakobsschelpen droog: Begin met ervoor te zorgen dat de sint-jakobsschelpen volledig droog zijn voordat je kookt. Dit is een cruciale stap om een goudbruine, krokante schor te bereiken. Gebruik keukenpapier om de sint-jakobsschelpen aan beide kanten voorzichtig te deppen, zodat overtollig vocht wordt opgenomen. Als ze droog zijn, kruid ze royaal met zout en peper. De kruiden moeten gelijkmatig verdeeld worden om de natuurlijke zoetheid van de sint-jakobsschelpen te versterken.
- Verwarm de olijfolie: Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Laat de olie heet worden en glinsteren, zodat de temperatuur goed is om te schroeien. Je wilt dat de olie heet is maar niet rookt, want dit helpt om de perfecte gouden korst op de sint-jakobsschelpen te creëren.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
