Saffraanbroodjes zijn een grote favoriet om te bakken! Ik ben echt verslaafd geraakt aan dit ding met boter en het in suiker dopen, het geeft het saffraanbroodje een extra kick en dat is zo lekker. Juist die combinatie van warme, zachte broodjes met de geurige, bijna bloemige saffraansmaak maakt ze onweerstaanbaar. De broodjes blijven bovendien heerlijk sappig, waardoor ze zelfs na afkoelen niets van hun smaak of structuur verliezen. Perfect voor een feestelijk moment, maar net zo goed voor een rustige koffiepauze thuis.
Dit recept levert sappige suikerbroodjes op met veel saffraansmaak, precies zoals je ze wilt hebben: luchtig, glanzend en met een subtiel zoete ondertoon. Ze zijn ideaal voor wie van klassieke Zweedse saffraanbaksels houdt, maar dan met een extra zachte beet en een royaal laagje suiker dat elke hap net wat luxer maakt. Doordat je de broodjes na het bakken bestrijkt met gesmolten boter en vervolgens in suiker dipt, krijgen ze een heerlijke buitenkant die contrasteert met het zachte kruim binnenin.
Fredriks Fika en je mist niets! Zowel beginnende als ervaren bakkers ontdekken er veel inspiratie om variatie te brengen in hun bakmomenten. Het leuke aan dit recept is dat de stappen heel toegankelijk zijn en dat je duidelijk kunt zien en voelen wanneer het deeg goed is. Dat maakt het ook voor minder ervaren bakkers makkelijk om tot een mooi resultaat te komen.
Saffraanbroodjes met suiker
Sappige saffraanbroodjes, 40 stuks
- 5 dl melk
- 50 g gist voor zoete deeg
- 1 g saffraan, 2 punten
- 1 theelepel kristalsuiker
- 200 g boter op kamertemperatuur
- 1 theelepel zout
- 2 dl kristalsuiker
- 14–15 dl tarwebloem speciaal
Borstelen
- 50 g boter
- 2 dl kristalsuiker
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
