Ingrediënten:
1 pond koteleletten
1/2 kopje balsamicoazijn
2 eetlepels abrikozenjam (of honing)
2 theelepels Dijonmosterd 2
teentjes knoflook, gehakt of geraspt
1 theelepel gesneden tijm (optioneel)
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel
peper2 grote perziken,
gesneden 1/4 kopje geplette blauwe kaas (of feta) (optioneel)

Voorbereiding:

Marineer de koteletjes in de helft van het balsamicoazijnmengsel, abrikozenjam, mosterd, knoflook, tijm, zout en peper gedurende 20 minuten, of een nacht, en zet de resterende helft apart.
Schud overtollige marinade eraf en bak op middelhoog tot hoog vuur tot het helemaal gaar is, ongeveer 3 tot 5 minuten per kant, voordat je het apart zet.