Garnalen en kreeft bakken
Voeg in dezelfde pan de resterende boter toe. Gooi de fijngehakte knoflook erin en bak ze ongeveer een minuut tot het intens begint te ruiken, en wees voorzichtig dat je het niet verbrandt.
Voeg de garnalen en het kreeftenvlees toe. Bak 3-4 minuten, totdat de garnalen roze en ondoorzichtig zijn. Haal vervolgens de zeevruchten uit de pan en leg ze apart zodat ze niet te lang opwarmen.
Bereiding van romige kreeftensaus
Als je wijn gebruikt, giet het dan in de pan en deglaleer de bodem, waarbij je voorzichtig eventuele aromatische resten van het bakken wegschraapt. Laat de wijn even verdampen.
Voeg de slagroom toe en laat het 5-6 minuten sudderen, totdat de saus iets dikker wordt en een fluweelzachte textuur heeft. Kruid met zout en peper naar smaak.
Doe de garnalen en kreeft terug in de saus. Roer voorzichtig zodat de zeevruchten de saus gelijkmatig bedekken en alleen opwarmen zonder zijn malsheid te verliezen.
