Ingrediënten:

RUNDVLEES 600 gr
TOMATENSAUS 150 ml
SELDERIJ 1 stengel
WITTE UI 1/2
WORTEL 1
RODE WIJN 60 ml
BOIL OF BOLION 400 ml
EXTRA VIRGIN OLIJFOLIE
naar smaak ZOUT naar smaak
PÉPÉ naar smaak
LAURIER naar smaak

Stap 1.
Was en droog de groenten grondig. Schil de wortels en hak ze grof met een mes, samen met de selderij en de ui.

Stap 2
Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het vervolgens in hapklare stukjes van ongeveer 3-4 cm aan elke kant.

Stap 3
Giet olijfolie in een pan met dikke bodem en bak de gesneden groenten zachtjes.

Stap 4
Voeg de stukjes vlees toe, verhoog het vuur en bak ze al roerend.

Stap 5
Het vlees zal vocht afgeven, dus het is belangrijk dat de vlam fel is en dat de stukken een gelijkmatige kleur hebben.

Stap 6
: Wanneer het vocht uit het vlees verdampt is, voeg je de rode wijn toe.

Stap 7
: Laat het verdampen en voeg dan tomatenpuree en water toe. Het ruikt naar laurierblaadjes.