Deze verfijnde puffs zijn gevuld met een romige mascarpone-gebaseerde room en worden belegd met een zoetzure rode fruitcompote, wat een prachtige balans creëert tussen de knapperigheid van het deeg, de romigheid van de vulling en de fruitige frisheid.

Bolletjes bladerdeeg met room en bessen

Ingrediënten

Voor het deeg
Ingrediëntenhoeveelheid

Water 250 ml
Ongezouten boter 125 ml
Bloem voor alle doeleinden 250 ml
Grote eieren 4
Zout Per snufje

Voor de roomvulling

Hoeveelheid ingrediënten

Mascarpone of roomkaas 250 ml
Slagroom 125 ml
Poedersuiker 80 ml
Vanille-extract 5 ml
Citroenrasp Schil van 1 citroen (optioneel)

Voor de rode fruitcompote

De rest op de volgende pagina