Romige kip met champignons in een pan is een geweldige klassieker van het dagelijks koken. Makkelijk, snel en royaal, het verleidt met zijn romige saus en milde smaken, terwijl het weinig ingrediënten en geen complexe materialen vereist.
Hier is een duidelijke, gestructureerde en betrouwbare versie van dit recept, ideaal voor een gezellige familiemaaltijd of een effectief doordeweekse avondmaaltijd.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 kipfilets (ongeveer 600 tot 700 g)
- 300 g verse champignons (of bosmix)
- 20 cl slagroom (of volle room)
- 1 gele ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel mosterd (optioneel, om de saus op smaak te brengen)
- 10 cl kippenbouillon (of water met een blokje)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 klodder boter
- Zout en versgemalen peper
- Gehakte verse peterselie (voor de afdronk)
Noodzakelijke gebruiksvoorwerpen
- Een grote koekenpan of sautépan
- Een snijplank
- Een keukenmes
- Een houten spatel of lepel
- Een kleine steelpan (als de bouillon thuis wordt bereid)
Stapsgewijze voorbereiding
1. Bereid de ingrediënten voor
Snijd de ui en knoflook fijn. Maak de paddenstoelen schoon met een vochtige doek of keukenpapier (vermijd ze onder water), snijd ze vervolgens in gelijkmatige reepjes om een gelijkmatig garen te garanderen.
Snijd de kipfilets in reepjes of stukjes, afhankelijk van je voorkeur. Stukken van vergelijkbare grootte zorgen voor gelijkmatige bereiding.
2. Het koken van de kip
Verwarm de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Als het mengsel goed verhit is en licht schuimend is, voeg je de kip toe.
Bruin de stukjes 5 tot 7 minuten, draai ze regelmatig om, totdat je aan alle kanten een mooie kleur hebt. Deze stap is essentieel om de smaken te ontwikkelen.
Haal de kip uit de pan en leg ze apart op een bord.
