Bereidingswijze
1. Bereid de kool voor
Snijd de kool eerst diagonaal in, en maak vervolgens diagonale sneden in de tegenovergestelde richting. Hierdoor ontstaan kleine ruitjes die gemakkelijker garen en de smaken beter opnemen.
2. Kook het vlees en de groenten
Verhit wat olijfolie in een ruime pan op middellaag vuur. Voeg de blokjes aardappel toe en bak ze enkele minuten aan zodat ze licht kleuren. Voeg het rundergehakt toe en bak dit rul en bruin. Doe daarna de rode en groene paprika en de geraspte wortels erbij. Meng alles goed en voeg vervolgens de gesneden kool toe. Roer om en dek de pan af. Laat het mengsel ongeveer 20 minuten rustig garen zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
3. Breng op smaak
Voeg 2 eetlepels zout toe, samen met een royale snuf zwarte peper en een flinke snuf rode chili. Meng goed zodat alle groenten en het vlees gelijkmatig gekruid zijn.
4. Bereid de saus
Doe in een grote kom de eieren, melk, tafelroom, plantaardige olie en geplette knoflook. Voeg het zout, de zwarte peper, de rode chili en de tarwebloem toe. Klop dit goed door tot een glad mengsel zonder klontjes. Voeg tot slot peterselie toe voor extra frisheid.
