Hoe komt het dat ik zo lang heb geduurd om dit koolrecept te leren?
Sommige recepten zijn zó verrassend lekker en eenvoudig, dat je je achteraf afvraagt waarom je ze niet eerder hebt ontdekt. Deze romige kool-gehaktschotel is daar het perfecte voorbeeld van. Het gerecht combineert zachte kool, hartig rundergehakt, aardappelen en groenten met een fluweelzachte saus en een rijk laagje gesmolten mozzarella. Het resultaat is een warme, troostrijke maaltijd die perfect is voor drukke doordeweekse dagen, maar ook stevig genoeg om aan familie of gasten te serveren.
Doordat de kool en groenten eerst zachtjes worden gestoofd, ontwikkelen ze een diepe, ronde smaak die heerlijk samengaat met de romige eier-melk saus. De aardappelen zorgen voor extra body en de kazige topping maakt het gerecht helemaal af. Deze ovenschotel is eenvoudig te bereiden en laat zich uitstekend aanpassen aan wat je in huis hebt.
Ingrediënten
Voor het kool- en vleesmengsel
- 500 g kool
- Olijfolie (om te besprenkelen)
- 2 middelgrote aardappelen, in blokjes
- 400 g rundergehakt
- 1/2 rode paprika, gesneden
- 1/2 groene paprika, gehakt
- 2 wortels, gehakt
Voor de saus
- 3 hele eieren
- 150 ml volle melk
- 4 eetlepels tafelroom
- 4 eetlepels plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 theelepel zout
- Een royale snuf zwarte peper
- Een royale snuf rode chili
- 4 eetlepels tarwebloem
- Peterselie naar smaak
Voor de topping
- 200 g geraspte mozzarella
- Oregano naar smaak
