Bereiding – stap voor stap uitgelegd
1. De kip voorbereiden
Het kruiden van de kip vooraf is cruciaal. Door de kruiden gelijkmatig te verdelen:
-
wordt elke hap smaakvol,
-
voorkom je dat de saus al het werk moet doen,
-
bouw je lagen van smaak op.
Laat de gekruide kip eventueel 10 minuten rusten.
2. De kip bakken
Door de kip eerst te bakken:
-
ontstaat een goudbruine korst,
-
blijven de sappen binnen,
-
krijgt de pan smaakvolle aanbaksels.
Bak in porties om stomen te voorkomen.
3. De groenten bakken
In dezelfde pan:
-
nemen ui en champignons de smaak op,
-
lossen aanbaksels op,
-
ontstaat een diepe basissaus.
Bak tot de champignons licht kleuren.
