Ingrediënten
Voor de karamel
-
200 g suiker
-
70 gram water
Voor het romige mengsel (bovenlaag)
-
3 eieren
-
150 g gecondenseerde melk (gesuikerd)
-
200 g room (slagroom of volle room)
-
170 g melk
-
5 g vanillesuiker
Voor het cakedeeg (onderlaag)
-
3 eidooiers
-
30 g suiker
-
40 g melk
-
30 g olie (zonnebloemolie of neutrale olie)
-
5 g vanillesuiker
-
75 g bloem
-
3 g bakpoeder
-
3 eiwitten
-
1 snufje zout
-
45 g suiker
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Karamel maken
Doe de suiker en het water in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur.
Laat de suiker smelten en karameliseren tot goudbruin (niet roeren!).
Giet de hete karamel meteen in een ronde bakvorm (20–22 cm) en draai de vorm zodat de bodem bedekt is. Zet opzij.
