Dit roergebakken rundvlees met gekleurde paprika’s is een complete, snel en uitgebalanceerd recept, ideaal voor een dagelijkse maaltijd. Koken in een wok behoudt de malsheid van het vlees en de knapperigheid van de groenten, terwijl intense smaken ontstaan dankzij de combinatie van sojasaus en honing.
Praktische informatie
- Bedient 4 personen
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
Ingrediënten
- 500 g rundvlees (rump steak of flank steak), in reepjes gesneden
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel maïzenel (optioneel, om de saus te verdikken)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Verse koriander of peterselie om af te werken
- Zout en peper
Bereiding
- Maak het vlees klaar. Snijd het rundvlees in dunne reepjes, idealiter tegen de draad in, om een malse textuur na het koken te garanderen. Meng het met een eetlepel sojasaus, een beetje peper en maïsmeel als je een iets meer gebonden saus wilt. Laat tien minuten marineren.
- Maak de groenten klaar. Was de paprika’s, haal de pitten eruit en snijd ze in gewone blokjes. Snijd de rode ui fijn in plakjes zodat deze snel gaar is en het hele gerecht op smaak brengt.
- Schroei het rundvlees aan. Verwarm een wok of grote pan op hoog vuur. Voeg een eetlepel olie toe en bak het rundvlees twee tot drie minuten. Het vlees moet snel worden aangebraden, nog sappig in het midden. Zet de verwarming even uit.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
