Deze expressieve en kleurrijke versie van tabbouleh is een geweldige optie voor wie op zoek is naar frisse, seizoensgebonden culinaire inspiratie. De salade combineert de knapperigheid van rode kool, de citrussaftigheid van bloedsinaasappel en de delicate zoetheid van gedroogde cranberries en granaatappelpitten. Dankzij dit past het perfect bij gegrilde gerechten, geroosterd vlees of als een op zichzelf staand gerecht op de kersttafel.
Dit gerecht werkt vooral goed met Kerstmis, wanneer we effectieve maar tegelijkertijd lichte gerechten willen. De rijkdom aan kleuren maakt tabbouleh er bijzonder smakelijk uitziend, en de combinatie van specerijen en kruiden geeft het een diepgang van smaak.
Ingrediënten
- 200 g bulgurtarwe
- 50 g gedroogde veenbessen
- 1 citroen – geraspte rasp en geperst sap
- 1 sjalotten, fijn gesneden
- 1/2 rode kool, fijngehakt
- Kleine handvol peterselie, fijngehakt
- een klein handje munt – alleen blaadjes, fijn gesneden
- 2 bloedsinaasappels – gepeld, ontpit, dun gesneden
- 75 g granaatappelpitten
- 75 g walnoten, grof gesneden
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1 bloedsinaasappel – geperst sap
- 2 eetlepels granaatappelmelasse
- 1/2 theelepel poedersuiker
- 50 ml olijfolie
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
