Doe de geschilde en gesneden aardappelen in een grote pan en voeg water toe om ze onder water te zetten. Bestrooi met een beetje zout en verwarm tot het kookt.
Verlaag de temperatuur en kook de aardappelen zachtjes gaar, wat ongeveer 20 minuten duurt.
Verwijder het water uit de aardappelen en doe ze terug in de pot. Voeg de melk en de boter toe en pureer tot het zacht en romig is. Voeg naar eigen smaak zout en peper toe. Doe een deksel op de pan om de aardappelen warm te houden terwijl je de saus klaarmaakt.
Kook het gehakt en bereid de saus.
Kook het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het niet meer roze is. Verwijder overtollig vet.
Doe de gesnipperde ui en de geperste knoflook in de pan met het vlees. Kook ongeveer 5 minuten, tot de uien transparant zijn.
Voeg de bloem toe aan het rundvleesmengsel en roer gedurende 2 minuten om de rauwe bloemsmaak te verwijderen.
Voeg langzaam de runderbouillon en Worcestershire-saus toe, terwijl je roert, en zorg ervoor dat je eventuele gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt. Verwarm het mengsel tot het zachtjes begint te borrelen en laat de saus indikken, wat ongeveer 5 minuten duurt.
Als je wilt, kun je de laatste paar minuten van het koken de bevroren erwten en wortels aan de pan toevoegen. Ze zorgen voor kleur en extra voedingsstoffen.
Voeg naar eigen smaak zout en peper toe aan de saus.
