- Onovertroffen snelheid: klaar in slechts 5 minuten.
- Absolute eenvoud: geen bakken, geen eieren, geen complicaties.
- Een lichte textuur: romig en luchtig dankzij de slagroom.
- Gegarandeerde versheid: perfect voor alle seizoenen.
Ingrediënten voor 4 porties
- 200 ml volvette vloeibare room (zeer koud, minimaal 30% vet)
- 100 g mascarpone (of roomkaas zoals Philadelphia)
- 50 g poedersuiker (aanpassen naar smaak)
- 50 ml verse citroensap (ongeveer 1 middelgrote citroen)
- Schil van één onbehandelde citroen (fijn geraspt, optioneel)
Voor decoratie (optioneel):
- Nog een paar citroenschiltjes
- Kruimelkoekjes (zoals shortbread of speculoos)
Aanbevolen producten: Gebruik een elektrische garde, een rasprasp en verrines die op verkrijgbaar zijn.
Voorbereidingsstappen
1. Bereid de ingrediënten voor
Knyp de citroen uit tot 50 ml sap en rasp de schil van een onbehandelde citroen fijn (bewaar een kleine hoeveelheid voor decoratie indien gewenst). Leg de vloeibare crème en mascarpone in de koelkast tot ze klaar zijn om te gebruiken om een goede houdkracht te garanderen.
2. Klop de room
In een grote koude kom giet je de vloeibare room en mascarpone. Begin met kloppen met een elektrische mixer op middelhoge snelheid en verhoog dan geleidelijk op de maat. Als het mengsel begint te verdikken, voeg je de poedersuiker toe in een regen en kloppen tot je een stevige slagroom met pieken hebt (ongeveer 2-3 minuten). Wees voorzichtig dat je niet te veel klopt om te voorkomen dat de crème korrelig wordt.
