Voorbereidingstijd: 15 minuten (+ afkoelen)
👥 Voor 4 personen

Ingrediëntenlijst  4 rijpe perziken (Ongeveer 600 g)  1 liter water
 3 zakken zwarte thee (of groene thee, afhankelijk van je smaak)  2 eetlepels honing (of suiker, als je dat liever hebt) 1  bos verse munt (ongeveer 10 blaadjes, + voor decoratie) 1
 citroen (optioneel, voor een pittige noot) IJsblokjes  (om  te serveren)

 Voorbereiding
 Begin met het verwarmen van een liter water tot het kookt.
 Haal de pan van het vuur, doop de theezakjes erin en laat het 3 tot 5 minuten trekken (of langer als je een sterkere smaak wilt).
 Haal de theezakjes eruit en roer de honing erdoor. Roer om goed op te lossen.
 Laat de thee afkoelen tot kamertemperatuur.
 Spoel ondertussen je perziken af. Snijd er 2 in vieren of in dunne plakjes. Bewaar ze voor decoratie.
 De andere 2 perziken kun je in stukken snijden en blenden als je de smaak van de perzik in je thee wilt versterken (optioneel). Voeg dan deze perzikpuree toe aan de afgekoelde thee.
 Snijd een paar muntblaadjes fijn en voeg die toe aan de thee.
 Zet je thee minstens 1 uur in de koelkast zodat het lekker koud is.
 Als je klaar bent om te serveren, versier je elk glas met ijsblokjes, een paar plakjes perzik en verse muntblaadjes.
 Als je van een pittige touch houdt, voeg dan een snufje citroensap toe.