INGREDIËNTEN:

1 eidooier (om te bedekken)
2 kopjes water
2 eieren 1
theelepel suiker
5 kopjes broodmeel (plus een beetje om te kneden)
2 1/4 theelepels (1 pakje) droge gist
2 theelepels zout

Meer volgende pagina
volgende volgende pagina

INSTRUCTIES:

Bereid het gistmengsel
voor en verhit 2 kopjes water tot 43°C (110°F) – het moet warm aanvoelen maar niet kokend zijn.
Meng in een grote kom het warme water, suiker en gist. Roer tot het mengsel poeder is en laat het ongeveer 5 tot 10 minuten intrekken.
Meng het deeg
, voeg 2 eieren toe aan het gistmengsel en meng goed.

Meng het broodmeel en zout in een andere kom.

Voeg het bloemmengsel langzaam toe aan het gistmengsel met een houten lepel of met de deeghaak van de mixer. Meng tot er een deeg vormt.

Kneed het deeg
Leg het deeg op een licht bebloemde ondergrond en kneed het ongeveer 8 tot 10 minuten tot het zacht en glad is. Als je een stamelmachine gebruikt, klop de bloem dan op middelhoge snelheid 5 tot 7 minuten.