Voorbereidingsstappen
1. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor tot 180°C (gasmarkering 6). Boter en bloem in een broodvorm van ongeveer 22 × 12 cm, of bekleed het met bakpapier om het makkelijker uit de pan te halen.
2. Maak het deeg klaar
Klop de zachte boter en suiker in een grote kom 2 tot 3 minuten tot het helder en luchtig is. Vouw de eieren één voor één door en roer zorgvuldig na elke toevoeging om de bereiding te beluchten.
3. Voeg de droge en vloeibare ingrediënten toe
Voeg de bloem en bakpoeder in drie porties toe, afwisselend met de melk. Begin en eindig met het meel om een homogeen deeg te krijgen. Roer daarna de citroenrasp en het sap erdoor, en meng het voorzichtig zonder het deeg te overbelasten.
4. Bak de taart
Giet het beslag in de pan en maak het oppervlak glad. Bak 30 tot 35 minuten, totdat een tandenstoker in het midden schoon uitkomt. Laat het 10 minuten afkoelen in de blik, draai het dan op een draadrek en laat het helemaal afkoelen.
5. Maak het glazuur klaar
Meng in een kom de gezeefde poedersuiker met 2 eetlepels citroensap. Pas de consistentie aan door het sap geleidelijk toe te voegen, totdat je een dikke maar vloeiende glazuur hebt die de taart kan bedekken.
6. Versier de taart
Als de cake helemaal is afgekoeld, giet je het glazuur eroverheen en laat je het natuurlijk langs de zijkanten naar beneden stromen. Laat het 30 minuten tot 1 uur op kamertemperatuur staan, totdat het glazuur iets uithardt.
