Introductie
Rauwe courgetterolletjes met ham en mozzarella zijn een elegant, licht en verrassend smaakvol gerecht dat je in enkele minuten op tafel zet. Ideaal als fris voorgerecht, als hapje bij een buffet of als verfijnd fingerfood op warme dagen. De dunne, knapperige courgetteplakjes rollen perfect om de zachte, “draderige” mozzarella heen, terwijl de hartigheid van de ham zorgt voor een uitgebalanceerde smaak. Het resultaat is een gerecht dat niet alleen mooi oogt, maar ook heerlijk zacht en fris smaakt.
Omdat de courgettes niet worden gebakken, blijft hun structuur stevig en fris. Tegelijkertijd vormt de combinatie met olijfolie en basilicum een licht aromatische toets die deze eenvoudige rolletjes nét dat beetje extra geeft. Dankzij de minimale bereidingstijd is dit recept ook ideaal wanneer je snel iets bijzonders wilt serveren.
Ingrediënten
- 3 verse, stevige courgettes (middelgroot)
- 150 g gekookte of rauwe ham
- 200 g mozzarella (bij voorkeur een stevige bol)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper (optioneel)
- Verse basilicumbladeren om te versieren
Richtsnoeren
1. De courgettes voorbereiden
Was de courgettes zorgvuldig en verwijder de uiteinden. Snijd ze vervolgens in dunne, gelijkmatige plakken in de lengte met een mandoline of een goed scherp mes. Hoe dunner de plakken, hoe makkelijker ze later te rollen zijn zonder te breken, terwijl ze toch hun knapperige structuur behouden.
