2. Mozzarella snijden
Snijd de mozzarella in langwerpige reepjes van ongeveer dezelfde lengte als de courgetteplakken. Dit zorgt voor een mooie, consistente vulling en voorkomt dat de rolletjes ongelijkmatig worden.
3. Rolletjes samenstellen
Leg op elke courgetteplak een dun plakje ham en daarboven een reepje mozzarella. Rol de courgette vervolgens voorzichtig op. Als de plakken dun genoeg zijn, buigen ze soepel mee zonder te breken. Zet de rol vast met een tandenstoker zodat hij mooi in vorm blijft.
4. Op smaak brengen
Leg de rolletjes op een serveerschaal en besprenkel ze met extra vierge olijfolie. Voeg een klein snufje zout toe — houd er rekening mee dat de ham al zout is — en eventueel een vleugje zwarte peper voor een verfijnde aromatische toets.
