Schil de pomelo en maak het vruchtvlees los van de membranen.
Verdeel het vruchtvlees in kleine stukjes en doe ze in een kom.
Maak de saus
In een vijzel je de rode peper fijn tot je een pasta krijgt.
Voeg de palmsuiker toe en blijf malen tot het oplost. Giet
er vervolgens de vissaus, limoensap en tamarindepasta bij. Meng goed tot alles homogeen is.
Kook de garnalen
Verwarm de olie in een antiaanbakpan.
Bak de garnalen op middelhoog vuur 3-4 minuten, tot ze krokant en aan beide kanten doorgaar zijn.
Zet de salade samen
