Meng de pomelo met de tamarinde- en limoensaus.
Voeg de gebakken sjalotten, geroosterde pinda’s, geraspte kokosnoot en kaffir-citroenbladeren toe. Meng voorzichtig.
Garnieren en serveren
Leg de knapperige garnalen bovenop de salade.
Bestrooi met muntblaadjes en koriander om af te maken.
