Om de vulling te bereiden:
verhit de olijfolie in een pan. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak een paar minuten tot het zacht en licht goudbruin is.
Voeg de verse spinazie toe (als je bevroren gebruikt, ontdooi hem dan van tevoren en laat goed uitlekken) en kook tot hij zacht is en het meeste water verliest.
Kruid met chilivlokken, zout en peper. Als de spinazie klaar is, haal je de pan van het vuur en laat je hem even afkoelen.
Kruimel in een kom de feta of geitenkaas en voeg het toe aan de afgekoelde spinazievulling. Roer om de ingrediënten goed te mengen.
Om het deeg voor te bereiden:
rol het bladerdeeg uit op het werkblad. Als het te dik is, rol het dan voorzichtig uit. Verdeel het deeg in rechthoeken (ongeveer 10×10 cm) of grotere vierkanten, afhankelijk van welke porties je wilt bereiden.
