Peterselie bewaren en het hele jaar door vers houden: een chef-koksmethode
Peterselie: Toepassingen in de keuken
Peterselie is een aromatisch kruid dat veel wordt gebruikt in de keuken. Het heeft een kenmerkende smaak en talloze gunstige eigenschappen. Het wordt gebruikt om gerechten fris en aromatisch te maken en wordt in verschillende culinaire culturen gebruikt.
Peterselie wordt voornamelijk gebruikt om verschillende gerechten te kruiden en op smaak te brengen, zoals soepen, sauzen, salades, vleesdressings en vele andere. Het geeft een frisse, kruidige smaak die de algehele smaak van gerechten kan versterken. Bovendien worden de bladeren vaak gebruikt als garnering om gerechten er mooier uit te laten zien en kleur en elegantie toe te voegen.
Peterselie is rijk aan essentiële vitaminen en mineralen en een goede bron van vitamine K, vitamine C, vitamine A, ijzer en foliumzuur. Het is ook rijk aan antioxidanten en heeft diuretische eigenschappen. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de plantenstoffen die ontstekingsremmende en antioxiderende effecten kunnen hebben. Sommige studies suggereren dat het eten van peterselie de spijsvertering kan verbeteren, de gezondheid van het hart kan ondersteunen en gewichtsverlies kan bevorderen.
Daarom mag er in onze keukens nooit een flinke voorraad peterselie ontbreken. Maar hoe houden we het vers en goed bewaard? We onthullen een geheim van een chef-kok.
Peterselie bewaren
Stap 1: Peterselie wassen
De eerste stap is het wassen van de peterselie in water. Verwijder hierbij alle blaadjes en takjes die er droog of beschadigd uitzien. Na het wassen spreid je de peterselie uit op een paar vellen keukenpapier om te drogen.
Stap 2: De pot klaarmaken
Vul de pot halfvol met water, bij voorkeur van glas, omdat dit voedsel beter conserveert. Doop nu, net als bij het snijden van bloemen, de peterseliestengels in de pot. Dek de bovenkant vervolgens af met een plastic zak, dezelfde soort die je gebruikt om voedsel in te vriezen. Maak de plastic zak vast met een elastiekje en plaats dit vervolgens om de bovenkant van de pot.
