3. Blancheer de aardappelen
Blancheren is een cruciale stap die vaak overgeslagen wordt, maar die een enorme invloed heeft op textuur en smaak. Het zorgt ervoor dat de aardappelen al deels gaar zijn voordat ze de grill op gaan.
- Breng een pan met licht gezouten water aan de kook.
- Blancheer de aardappelen 5–7 minuten tot ze nét zacht beginnen te worden, maar nog stevig blijven.
- Laat goed uitlekken en volledig afkoelen voor je ze grilt.
Deze stap voorkomt verbranding en zorgt voor een gelijkmatige bereiding, terwijl de totale grilltijd korter wordt.
4. Kruid eenvoudig maar doeltreffend
Goede kruiden maken het verschil. Meng de aardappelen in een kom met:
- Extra vierge olijfolie
- Zout en peper
- Optioneel: rozemarijn, tijm, paprikapoeder of knoflookpoeder
Roer goed zodat elke plak licht bedekt is – dit zorgt voor smaak én helpt bij het bruinen.
