Gegrilde aardappelen zijn een tijdloos bijgerecht: eenvoudig, veelzijdig en geschikt voor vrijwel elke maaltijd. Toch is het niet altijd vanzelfsprekend om ze perfect te bereiden. Het risico bestaat dat ze aan de buitenkant verbranden terwijl de binnenkant nog hard is, of dat ze juist te zacht worden en hun structuur verliezen. Met de juiste techniek kun je echter altijd rekenen op aardappelen die mooi goudbruin, stevig en heerlijk aromatisch zijn.
In deze stap-voor-stap handleiding ontdek je hoe je aardappelen klaarmaakt die aan alle verwachtingen voldoen: knapperig aan de buitenkant, zacht en romig van binnen, en boordevol smaak. Door bewust te kiezen voor het juiste type aardappel, een goede snijtechniek en de ideale kookmethode, wordt dit bijgerecht een gegarandeerd succes.
1. Kies de juiste aardappelen
De aardappelsoort bepaalt voor een groot deel het eindresultaat. Voor het grillen heb je aardappelen nodig die hun vorm behouden en goed bruinen zonder uit elkaar te vallen.
- Geelvlezige aardappelen: stevig, smakelijk en ideaal voor grillmarkeringen.
- Nieuwe aardappelen: perfect om in de schil te bereiden, met een compacte structuur en milde smaak.
Vermijd bloemige aardappelen, want die vallen snel uit elkaar tijdens het grillen.
2. Snijd ze op de juiste manier
Consistente snijdikte zorgt ervoor dat alle stukken gelijkmatig garen.
- Plakjes van ongeveer 1 cm dik zijn ideaal.
- Partjes kunnen ook, zolang ze niet te dik zijn.
Te dunne plakjes verbranden snel, terwijl te dikke stukken van binnen rauw kunnen blijven. Een gelijkmatige dikte is dus essentieel.
