Deze spinazie- en fetapastitsio is een heerlijke draai aan het klassieke Griekse gerecht. Met een combinatie van malse pasta, een rijke spinazie- en feta-vulling en een zachte béchamelsaus is dit gerecht perfect voor een stevige en troostrijke maaltijd. De mix van smaken en texturen maakt het een gerecht dat het publiek aanspreekt en zeker zal imponeren.

Voorbereidingstijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 1 uur
Rusttijd: 2 uur
Totale tijd: 3 uur 30 minuten
Ingrediënten

Voor de pasta:
500 gram bucatini of penne
pasta 8 oz geraspte mozzarella
115 g feta
kaas Voor de vulling:
1 bos (5-6) bosuien, dun gesneden
3-4 eetlepels olijfolie
1 lb en 1/2 spinazieblaadjes
Zout naar smaak
Vers gemalen zwarte peper naar smaak
1 theelepel gedroogde dille
115 g roomkaas
300 g fetakaas
Voor de béchamelsaus:
4 eetlepels olijfolie
6 eetlepels bloem voor alledaags
4 kopjes melk
1/2 theelepel zout, of naar smaak
Vers gemalen zwarte peper naar smaak
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
2 eieren
1 tot 2 kopjes geraspte
kefalotiri of Parmezaanse kaas Instructies

Verwarm de oven voor:
Verwarm je oven voor tot 190°C (375°F).
Bereid de vulling voor:
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog temperatuur. Voeg de lente-uitjes en een snufje zout toe en bak tot het zacht en goudbruin is, ongeveer 8 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak tot het geurig is.
Voeg de spinazie in porties toe en bak op hoog vuur tot het verwelkt is en de vloeistof is verdampt. Kruid met zout en peper.
Haal het van het vuur en roer de dille en roomkaas erdoor. Voeg de feta toe en meng goed.