Vormen en bakken
Met twee lepels schep je stukken deeg op de voorbereide bakplaat, zodat je 12 kleine hoopjes vormt. Het deeg is vrij plakkerig, dus met lepels is het veel makkelijker om de balletjes te delen en ze ongeveer van grootte te houden.
Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak 15–20 minuten. Tijdens het bakken groeien de balletjes merkbaar, worden licht en krijgen ze een smakelijke, gouden kleur. Hun oppervlak moet iets knapperig zijn en de binnenkant elastisch en ductiel.
Afkoelen en serveren
Wacht na het uit de oven halen een paar minuten tot de puffs iets zijn afgekoeld. Ze smaken het beste als ze nog warm zijn, als de kaas binnenin zacht en elastisch is, en de korst aangenaam knapperig is.
