Hoe bereid je een panna cotta taart?
Stap 1: Bereid het deeg met olijfolie
Begin met het mengen van alle droge ingrediënten zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. De combinatie van suiker, bloem en bakpoeder vormt de basis voor een zacht maar stevig deeg, terwijl de olie zorgt voor een licht kruimelige textuur.
- Meng de droge ingrediënten: Zeef de bloem in een ruime kom en voeg de kristalsuiker, het bakpoeder en de olie toe.
- Voeg de eieren toe: Breek de eieren erbij en voeg de citroenrasp toe. De citroen zorgt voor een frisse geur die het deeg een lichte, aromatische toets geeft.
- Kneed het deeg: Meng eerst met een vork om de eieren te breken en kneed vervolgens met de hand tot een glad, homogeen deeg. Het deeg moet soepel zijn maar niet plakkerig.
Stap 2: Rol het deeg uit en bak de bodem
Voor een gelijkmatige garing is het belangrijk dat de deeglaag overal ongeveer dezelfde dikte heeft.
- Rol het deeg uit: Bestuif het werkoppervlak met bloem en rol het deeg uit tot een schijf van ongeveer 1/2 cm dik.
- Bekleed de taartvorm: Vet een taartvorm van 24 cm licht in met olie en bestuif met bloem. Bekleed vervolgens de vorm met het uitgerolde deeg en prik de bodem in met een vork zodat hij niet opbolt tijdens het bakken.
- Blind bakken: Leg een vel bakpapier op het deeg en vul dit met gedroogde peulvruchten. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Verwijder daarna de peulvruchten en het papier en bak nog eens 10 minuten tot de bodem goudbruin is.
