Stap 3: Bereid de panna cotta
De panna cotta vormt de romige vulling van de taart. Door langzaam te verwarmen voorkom je dat de room te hard kookt en blijft de structuur mooi glad.
- Verwarm room en melk: Breng de room, melk, poedersuiker en vanille-extract al roerend op temperatuur tot de suiker volledig is opgelost.
- Gelatine toevoegen: Laat de gelatine 5 minuten weken in koud water. Knijp de vellen uit en roer ze door het warme mengsel tot ze volledig zijn opgelost. Laat het mengsel vervolgens iets afkoelen.
Stap 4: Taart vullen
Giet de licht afgekoelde panna cotta in de voorgebakken taartbodem. Door het mengsel langzaam te schenken voorkom je luchtbellen en krijg je een gelijkmatige laag.
Plaats de taart 8–12 uur in de koelkast totdat de panna cotta volledig is opgesteven. Een nacht laten rusten werkt vaak het best voor een perfecte structuur.
Stap 5: Versieren
De topping geeft de taart haar frisse, elegante uitstraling.
