Een panna cotta taart is een elegant en heerlijk dessert dat verschillende texturen combineert: een zachte, romige panna cotta bovenop een goudbruine deegbodem zonder boter, afgewerkt met frisse bosvruchten en een vleugje munt. Het is ideaal als verfijnde afsluiter van een diner, maar ook perfect als lichte snack voor warme dagen. Dankzij de eenvoudige stappen en de mogelijkheid om vooraf te bereiden, is dit een dessert dat altijd indruk maakt.
Ingrediënten
Voor het deeg met olijfolie
- 350 g 00-bloem
- 90 g zaadolie
- 90 g kristalsuiker
- 2 eieren
- Geraspte schil van 1 citroen
- 1 theelepel bakpoeder
Voor de panna cotta
- 300 ml verse room
- 75 ml volle melk
- 75 g poedersuiker
- 6 g gelatineplaten
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de afwerking
- Bosbessen, frambozen of een mix naar smaak
- Muntblaadjes naar smaak
- Poedersuiker
Voor overige benodigdheden
- 00-bloem (voor het werkoppervlak)
- Zaadolie (voor het invetten van de vorm)
- Gedroogde peulvruchten (voor blind bakken)
